Paese che vai…pietanza che trovi – Tunisia 

Purtroppo negli ultimi tempi questo Paese è stato al centro del mirino della cronaca nera, prima con l’attacco terroristico al museo del Bardo, poi con la strage di Sousse. Ma questa terra fortemente occidentalizzata che pochi giorni fa è scesa in piazza per manifestare contro il terrorismo e ha decretato la chiusura di 80 moschee estremiste, è molto di più… Appena ne avrò l’occasione posterò il viaggio on the road che poco meno di un anno fa i miei genitori fecero in questa terra negli stessi luoghi colpiti dalla rete strangolatrice del terrorismo. 

Però in questo post volevo soltanto presentarvi un piatto tunisino ed algerino che proprio ieri sera ho preparato per la mia famiglia: la Shakshuka, un piatto unico a base di cipolla, aglio, pomodori, peperoni, pepe nero, spezie varie e uova. Il termine shakshuka infatti in lingua berbera significa “mistura”. È molto semplice da preparare e molto gustosa, da mangiare anche con pane pita o semplici crackers. 

– Ingredienti per 4persone

1cipolla – 1spicchio d’aglio – 1 peperone rosso (o 2peperoni dolci) – 1cucchiaio di paprika dolce – 1cucchiaio di cumino – 1di curcuma – basilico tritato a fresco – 400gr di passata di pomodoro – 4uova – olio evo qb 

Preparazione 

  1. Tritate finemente la cipolla, l’aglio e il peperone; 
  2. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e aggiungere la cipolla e l’aglio e lasciarli ammorbidire per 5 minuti;
  3. Aggiungere il peperone e le varie spezie (io ho scritto quelle che ho effettivamente usato, ma voi potrete aggiungerne delle altre a vostro piacimento);
  4. Dopo aver lasciato cuocere i peperoni aggiungere la passata di pomodoro e il basilico tritato e lasciar cuocere per circa 15 minuti; 
  5. Ricavare poi degli spazi nella salsa e rompervi con delicatezza le uova; lasciar cuocere fino a quando i bianchi delle uova diverranno bianchi; 
  6. Servire caldo con una spolverata di basilico fresco. 

Vi assicuro che è davvero una ricetta semplice e gustosissima!!! 

   Buon appetito e a presto amici miei!!!

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